On m'a passé commande ! ( et une recette facile )

Trop chouette je suis mandatée pour créer une affiche.

Non, t'excites pas c'est une histoire entre potes, rien que du plaisir d'ego, aucun argent en échange fort heureusement !

C'est une bande d'amis, un genre d'anciens de l'Indo version humanitaire, qui ont formé un groupe pour garder les liens et créer une banque d'archives et ils se réunissent tous les ans, venant des quatre coins de France. La troisième fiesta a lieu dans mon village, on leur a trouvé un méga gîte.

Ils ont eu envie que je fasse une affiche, un poster, un truc pour fêter ça. 

Ils ont déjà des illustrations-totem sur leur site : un buffle asiatique, un camping-car hippie.

J'ai appris ça hier soir j'ai commencé à mijoter et ce matin j'ai cherché des trucs à coller et pris un rouleau de papier-peint.

 Je mettrai le texte en bas.

J'ai collé avec de la colle à tapisserie et ça a l'air de gondoler. On verra...

Je ferai aussi une affiche plus petite, style grande carte postale. Et une autre inspirée du mini-bus hippie.

Yé.

Autre sujet plus sérieux, j'ai fait hier un gâteau très simple.

Des desserts " marron suisses" le truc très sucré, stagnaient dans le frigo. C'est délicieux mais vraiment trop sucré pour moi.

Voilà les ingrédients :

2 pots de marrons-suisses

100 gr de farine de chataignes ( ou moitié avec une autre farine )

100 gr de chocolat noir

1 cuil. à café de purée d'amandes ( ou équivalent en beurre )

1 C a Soupe de sucre

Une pincée de levure

2 oeufs entier

3 gros carrés de bon chocolat, voire de chocolat fourré crémeux ou praliné 

Bon c'est simple

Dans un saladier, tu bats, avec le batteur, les oeufs, le sucre et les marrons-suisses. 

Tu fais chauffer le chocolat avec la purée d'amandes (ou beurre)

Tu incorpores ce chocolat dans ton saladier, tu y ajoutes la farine et la levure, petit à petit en remuant bien.

Hop dans le moule, petit moule rond. Et...tu fourres des petits morceaux de carrés de chocolat dans cette préparation. J'avais du chocolat noir Lindtor, le truc crémeux dedans, je vous dis pas...

Attention ne pas trop cuire, ça se craquèle dessus, c'est encore un peu mou dedans, stop.

Très bon, très. Le gout de châtaignes est diffus pas angoissant, le gout du chocolat est très présent. Se mange en petite lamelles sans s'arrêter un dimanche de pluie. Léger, si.

J'ai appris hier, chez cleacuisine, qu'on peut tout faire avec du tofu y compris du gâteau au chocolat. Génial. Prochain essai.

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Un top chocolat, vite-fait bien-fait !

Dans ma cuisine, vous le savez, je bidouille. Des fois c'est top, des fois c'est pas top.
Le pas-top, je vais pas vous le vanter, hein ? Enfin, pas aujourd'hui.
Non, je vais vous raconter ma frénésie de chocolat d'hier et qui a donné un gâteau qui s'est fait dévorer illico.

Je suis revenue du boulot à pied, comme d'hab. Faut que je vous dise que j'ai repris un ti job sympa et sur le chemin je traverse deux univers particuliers.

Une cité d'HLM, petite, mais vraiment pas trop marrante. Un jour faudrait que je vous raconte, mais comment prendre des photos sans faire le voyeur ?
Les balcons surchargés, les détritus jetés par la fenêtre, les deux mamies, hier, devant la haute tour, avec un caddie-à-la-zézette ( vous voyez ?)...

L'année dernière un gosse a escaladé cette tour. Venu en mob de son village. C'était la mode d'escalader les immeubles avec ta fiancée de 13 ans en bas qui te prend en photo avec le portable...

J'ai une amie qui avait vu débouler un gentil petit gars, comme ça, sur son balcon.
Elle habite au dernier étage, le 8 eme, et heureusement elle a bossé toute sa vie avec les gosses et sa porte est toujours ouverte. Bon, là c'était sa fenêtre...

"Z'avez pas un verre d'eau M'dame ?" qu'il a dit après avoir enjambé la balustrade.
Sûr qu'elle avait ! Ils ont taillé une bavette et il est descendu par les escaliers...

Mais dans l'autre tour, celle du "quartier" et qui a une vingtaine d'étages, le jeune du village est arrivé de sa cambrousse, comme un touriste, et ne savait pas que les balcons y sont très surchargés et habités par des bêtes pas trop aimables.
Et, pauvre de lui, c'est un molosse qui l'a accueilli au 6 eme étage...et la fin de l'histoire n'est pas drôle.

Tout cela pour te dire que, même si on est très très loin d'une ambiance de banlieue parisienne, j'en vois quelques vertes et des pas mûres. Puis je traverse l'avenue et je passe par la cité de petites maisons, première cité " ouvrière" du département, construite au début du XXeme.
Là, c'est "nains de jardin et croquignolet", même si c'est pas tout rose non plus, non.

M'enfin tu vois, tout ça... en sortant du boulot, ben ça me donne les crocs.
Et hier j'ai eu une frénesie de chocolat.

A peine mes godasses envoyées valdinguer et mes sacs posés...me voilà à casser des oeufs dans la cuisine...Dans un saladier s'entend, on n'est pas que des sauvages....

2 oeufs et 4 C. à Soupe de sucre , battus au batteur à oeufs, bien fort, que ça mousse et double de volume.
J'y ai ensuite ajouté progressivement 3 C. à S. rases de farine légère.

Pendant ce temps j'ai mis du chocolat à fondre. Et comme je faisais les deux choses en même temps, j'ai mis trop d'eau au fond de la casserole...et de là...des idées me sont venues ( mettre de la coco, mettre du nescafé ou genre...).


J'ai ajouté ce mélange de la casserole dans mon saladier et ça a fait une jolie chose mousseuse.
J'avais envie de tenter un moule large pour avoir une épaisseur plutôt style tarte, tu vois ?
Et j'ai saupoudré le dessus de sucre en poudre, une petite croûte de neige....

Tout cela a cuit à feu doux, 15 mns. Quand le dessus a fait "meringue" ( à mon grand étonnement !) j'ai planté un couteau, c'était encore mou, j'ai éteint mon four que ça finisse en douceur, mais il ne faut pas que ça sèche dedans.

Dans la frénesie de chocolat c'est d'un fondant dont tu rêves, n'est ce pas ?


Résultat des courses : Un délice !

Le truc que tu as en tête, fait en un quart d'heure et qui ne te déçoit pas.

Hum... de la cuisine thérapeutique ?

De la couleurs dans les pommes

21 décembre !!
A partir de demain les jours rallongent ! Il me fallait donc mettre un coup de soleil sur la tortue légère
(qui a mis ses moufles et son bonnet).
Un p'tit coup d'pommes, ça vous dit ?Alors, voilà une idée gourmande qui met de la couleurs à nos belles pommes.
Il s'agit d'une confiture avec laquelle on peut laisser aller son imagination...

Je ne savais pas qu'on pouvait faire de la confiture de pommes jusqu'à ce qu'une amie m'en amène un pot l'année dernière. Et prononce des mots-sésame :
"tu n'as pas besoin d'éplucher les pommes, tu mets tout, coupé bien finement !"

En prime j'avais lu une recette, sur un magazine dans ma Mediathèque chérie, pour faire
une Confiture pommes-kiwis comme ceci :

Moitié pommes moitié kiwis = par exemple
pour 1 kg de fruits

- 500grs de pommes ( environ 4 pommes) et 500grs de kiwis ( environ 8 kiwis)
- 500 grs de sucre
- un citron, zeste et jus

Faire tremper une nuit les fruits coupés fins + le sucre.
Donc, les pommes on met tout et même on garde les trognons ( leurs pépins contiennent de la pectine). On les retirera quand ce sera cuit.

On met à bouillir-frémir, une heure avec les zestes du citron (on ajoute un peu d'eau au départ).

En fin de cuisson on ajoute le jus du citron.
C'est prêt quand tout est translucide.

Mixer et mettre en pots !

Cette recette avec du kiwi donne un truc joli (photo là-haut).
J'ai ensuite essayé avec des fruits rouges et c'est très bon et coloré à souhaits : une poignée de mûres (photo ci-dessus) ou une poignée de framboises...etc.

Finalement la confiture de pommes est une bonne "base" pour mettre de la couleur.
Plein d'autres recettes y ajoutent aussi des épices, bien sûr...
A vous d'y imprimer vos goûts et votre palette !



Lôlà

Un bon curry et un chat curieux

Le curry ? Le curry, vous le savez c'est un mélange d'épices. On le trouve en poudre ou en pâte et chaque mélange est différent.

Pas facile d'en trouver un super mais chez artisans du monde si !
En pâte ( bocal), naturel, facile d'utilisation, délicieux. Bon, si vous n'êtes pas proches d'un de leurs magasins, vous trouverez quand même ailleurs ( il faut tester, tester...). Par contre si vous avez une boutique "AdM" pas loin, vous y trouverez vos cadeaux pour Noël et au moins vous savez à qui profite votre argent
( aux petits producteurs, aux coopératives locales, etc).
Et voilà que j'ai fait du poisson au coco-curry et que ça m'a "scotchée", mes papilles toutes gagas...
C'est très simple. Il vous faut une tranche ou un filet de gros poisson ( lieu, cabillaud,...disons 500grs) que vous faites mariner plusieurs heures - au frigo- dans :
- du lait de coco ( qui recouvre le poisson )
- une cuill. à Soupe de vinaigre de cidre
- le jus d'un citron ( et zestes si affinités avec le citron)
- 3 cms de gingembre frais rapé ( j'utilise le gingembre comme de l'ail...et je le râpe avec la grande râpe verticale, manuelle, comme pour des zestes de citrons, vous voyez ??)

Ensuite dans une grande poêle:

vous faites fondre un oignon
(rouge si vous avez), avec
une Cuill. à S. de sauce tomate et 1/2 verre d'eau,
une 1/2 cuill. à soupe de curry en pâte,
une gousse d'ail hachée.

Couvrir à feu doux 5 mns, salez,
puis ajouter le poisson et sa marinade.

Cuisson tranquille, 15 mns.


Et puisqu'on est dans les épices... une autre idée...qui m'a étonnée.

J'ai mis du curcuma et du curry - en poudre, cette fois - dans l'eau de cuisson de belles pâtes aux oeufs.
Avec du beurre et un peu de sauce tomate = total délice !

J'avais aussi des olives et j'avais aussi mon chat qui vient toujours fouiner dans la cuisine.

Mais là il s'est carrément assis à table et est devenu dingue devant l'assiette d'olives. Il s'est mis à les lècher et a tenté de croquer !
( screugneugneu mes olives !!!!)

Un route bien plus que belle et des biscuits légers.

Cet été j'ai découvert le gîte de la Jarjatte-Valgabondage. Un endroit au bout de la route, au fond du vallon de la jarjatte, à Lus la croix haute.
Une fois là, il n'y a plus que vous et la nature toute à vous. Rivière, forêts, montagnes. A pied, en raquettes, à vélo, à skis...

Pour y aller vous pouvez prendre, en train ou en voiture, l'axe Grenoble-Gap ou bien, de mai à octobre ( hors neige) vous pouvez choisir une route bien plus que belle, une route intense en émotions et toute de Drôme vêtue, qui vous en mettra plein les yeux.

Vous prenez la route qui va de Crest à Die et puis vous passerez par là...

Au gîte, Catherine vous accueillera et si vous avez la chance de déguster sa fameuse cuisine, peut être vous livrera-t-elle des secrets....Comme cette recette de biscuits légers (que j'ai un chouia modifiée).

Ce sont les seuls biscuits que je connaisse qui soient à la fois si faciles à faire et si bons !
Ils se parsèment de graines d'anis ce qui les rend sympathiquement digestifs. Des amis qui entendaient "anis" me faisaient " Pouâh....", en associant celà à du sirupeux, sucré, et pas bon. Mais là, rien à voir, il s'agit bien de graines d'anis et tout le monde a été surpris et a beaucoup aimé.

Pour la pâte

350 grs de bonne farine ( si vous avez de la bio aux céréales, hum...)
12 cl de bière ou cidre ( presque un demi verre)
12 cl d'huile d'olive ( presque un demi verre itou)
1 cuillère à café de sel

Vous pétrissez le tout quelques minutes, le temps qu'elle soit bien lisse. La pâte est brillante, limite collante.

Dans une jatte vous mélangez 100 grs de cassonade, 3 cuil.à soupe de graines d'anis, 3 c.à.S de sésame. Si vraiment l'anis vous fait peur, vous mettez une autre petite graine, genre pavot.

Avec la pâte vous formez des petites boules que vous aplatissez dans la paume de la main pour constituer des biscuits ( grands ou petits selon votre humeur).

Vous les passez recto-verso dans le mélange sucre-graines et zou ! : sur la plaque ( avec papier cuisson) et au four 5 bonnes minutes.


Les sortir dès qu'ils sont à peine dorés car ils finiront leur cuisson hors du four.


Et là, comme Malou dimanche,
vous l'avez entendue ?,
vous direz :

" Hum........!!"



Lôlà

Dimanche 15 décembre

Voilà! J'ai un arbre DANS la maison; à chaque saison, je l'habille selon le temps; ce dimanche, il a fleuri de rouge, j'aime le rouge intense; et puis j'ai fait des biscuits "de la Jarjatte" (vo recette en amont du blogg par Lolà), me suis assise pour regarder tourner les petites mains translucides, grignottant les biscuits et goûtant une limonade maison:

Prendre trois citrons verts, ôter le zeste qu'il faudra faire bouillir avec 100 gr de sucre; laisser infuser ce zeste six heures au frais; mélanger avec le jus des trois citrons, allonger d'eau gazeuse selon son envie pétillante!!

Dame Citrouille, Sieur Pruneau, et l'amour en cage.

Chaque semaine je récupère mon panier de cocagne. Ces derniers temps qu'y avait-il dedans ? Des potirons et de la physalis, entre autre, bien sûr...

Chapitre un. Dame Citrouille et Sieur Pruneau.

J'aime les citrouilles, les potirons, les courges...enfin tout ce qui est beau, gros, rond et orange dedans...Et comme j'aime vraiment le mot "citrouille", on va dire que j'ai cuisiné Dame Citrouille avec Sieur Pruneau !
Chaque semaine il y a une recette dans le panier. Celle d'un "gateau de potiron" m'a donné envie d'une diversion légère que voilà.

Ingrédients pour un petit gâteau pour 4 personnes

- 500 grs de "citrouille" qui vous donnent environ 250 grs cuits à la vapeur
- 100 grs de farine (5 belles cuillères à soupe)
- 75 grs de cassonade (3 belles c.à.S)
- 3 belles C.à.S d'huile (d'olive pour moi) ou 50 grs de beurre fondu
- 2 oeufs entiers
- une douzaine de gros pruneaux dénoyautés
- une pincée de sel et un parfum au choix : 1 cuillère à café de cannelle ou de vanille

C'est pas compliqué, on mélange le tout en ajoutant en dernier d'abord la citrouille bien écrasée, puis les pruneaux coupés en quatre.
Cuisson à feux doux , environ 40 mns.

Il faut attendre que ce soit froid pour le manger et j'ai même trouvé qu'il se bonifiait dans les 24 et 48 heures...Un dessert plein de sagesse ?
En tout cas, il sait se tenir et s'emporter...au boulot, en rando, en bateau...partout où les pauses énergétiques sont salutaires.

Chapitre Deux. L'amour en cage

Une petite merveille dans mon panier : la physalis

Cette jolie plante qui fait des fleurs "lampions rouges" et cache dedans un fruit-baie, boule orange toute lisse. La première fois que j'en ai mangé c'était avec une grande salade composée, accompagnée de cubes de melon. L'association physalis et melon est divine.
On la nomme parfois "amour en cage"...Le goût du fruit est surprenant. Je l'aime car il titille les papilles. Est-ce doux ? Est-ce un peu acidulé ensuite ? Est-ce sucré ou pas tout à fait ? On est intrigué comme en mangeant un fruit exotique, loin, loin d'ici. C'est beau, c'est bon et c'est curieux.
Et c'est ça qui est bien...

Lôlà

Poupinette et les lentilles.

J'aurais pu aussi intituler ce billet " Non aux lentilles-jus-de-chaussettes !!". Car c'est à force de rencontrer des traumatisés de la cantine que m'est venue l'idée de mélanger les lentilles aux céréales ( riz, quinoa, semoule,...). Ces mélanges sont jolis et bons et apprivoisent les récalcitrants. Avez-vous essayé ?


Cet été j'ai amené un de ces mélanges chez des amis, où règne une Poupinette de 7 ans. La Poupinette a dit
" C'est très délicieux !! Maman,
il faut que tu goûtes !". Alors....

Ingrédients

- Un taboulé , léger en menthe et citron. Ou simplement de la semoule cuite avec amour et arrosée d'un filet d'huile d'olive.
- Des lentilles, et une carotte coupée en rondelles, mitonnées à feu doux sous leur couvercle ( juste recouvertes d'eau pas nageant dans l'eau !)
avec sel, feuille de laurier et autres parfums de votre goût.

Vous mélangez les deux ingrédients, environ deux tiers de semoule et un tiers de lentilles (égouttées si besoin).

" ...très délicieux...." . Voui !


Lôlà

Les Noum poum de Sala baï. Gaufres ou crêpes !

C'est dans le beau livre vendu au profit de l'école hôtellière de Sala baï que vous trouverez cette recette des Noum poum, gaufres khmères. De telles écoles existent dans de nombreux pays. J'ai eu la chance d'aller dans celle située à Hanoï, Hoa sua, un lieu qui vaut largement le détour...

Je n'ai pas d'appareil à gaufres, ces Noum poum deviennent donc, chez moi, des petites crêpes-pancakes, cuites dans une poêle format-blinis.

Ingrédients

- 200 grs de farine de riz ( ou de blé, mais tant pis pour l'originale légèreté )
- 12cl de lait de coco
- 100 grs de sucre de palme ( ou de cassonade si vos palmiers n'ont rien donné)
- 2 oeufs
- une pincée de sel

C'est très simple.
Vous séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
Vous mélangez la farine, le lait coco, les 2 jaunes d'oeufs, le sel, le sucre. Vous battez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la préparation.

Petites crêpes ou gaufres,
saupoudrées de sucre glace : délicieux !

Recette de ceux qu'on aime et qui sont loin. Gateau à la farine de châtaignes.

Un peu de gourmandise pour fêter la naissance de la tortue légère ?
Cette recette là me vient de Louise, du haut de ses 85 ans et de son village corse. Une de ces recettes écrites à la main par ceux qu'on aime et qui sont loin, elles sont précieuses celles là...
C'est un gâteau facile à faire, moelleux, et riche en goût. Le principe est celui du "gâteau au yaourt"
mais c'est le pot...de crème...qui sert de tare.
Il vous faut :
- Un pot de crème ( 20cl)
On garde le pot vide et on mesure sucre et farine avec.
On peut aussi utiliser de la crème de soja style brick de "soja cuisine" de 20 ou 25 cl.
- 2 oeufs entiers
- un pot de sucre ( environ 200grs , pour moi 150 grs suffisent)
- deux pots de farine de châtaignes ( environ 240 grs)
- un paquet de levure
C'est très simple : vous mélangez le tout, si c'est trop épais vous rajoutez un peu de lait. Cuisson au four moyen 35 minutes.
Miam !

Lôlà.